菠萝蜜

  

波罗蜜（Artocarpus heterophyllus），也叫做波罗蜜树，是无花果、桑树和面包果科（Moraceae）的一种树种。它的起源地位于印度南部西高止山脉之间的地区。

波罗蜜树适合热带低地生长，并且在世界各地的热带地区广泛种植，包括印度、孟加拉国、斯里兰卡、菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和澳大利亚的雨林。它是所有树木中最大的果实，重量可达55公斤（120磅），长度为90厘米（35英寸），直径为50厘米（20英寸）。成熟的波罗蜜树每年生产约200个果实，老树每年可生产多达500个果实。

波罗蜜是一种由数百到数千个单独的花组成的复合果，未成熟的果实的肉质花瓣可以食用。成熟的果实甜美（取决于品种），通常用于甜点。罐装绿色波罗蜜味道温和，肉质类似肉类，因此被称为“蔬菜肉”。波罗蜜广泛用于南亚和东南亚的烹饪中。成熟和未成熟的果实都可以食用。它在国际上有售，通常是罐装或冷冻的，也可以作为冷藏餐点提供，还有一些基于果实制作的产品，如面条和薯片。

历史

波罗蜜是南亚和东南亚独立驯化的，如同南亚东南亚的名称所示，这些名称并非源自梵语词根。它很可能是由奥斯特罗尼西亚人首先在爪哇或马来半岛驯化的。此后，波罗蜜通过菲律宾移民传入关岛，当时这两个地区都是西班牙帝国的一部分。它是孟加拉国的国果，也是喀拉拉邦的州果。

形状、树干和叶子

波罗蜜树生长为常绿树，具有相对较短的树干和密集的树冠。它通常可以轻松达到10到20米（33到66英尺）的高度，树干直径为30到80厘米（12到31英寸）。有时它会形成支撑根。波罗蜜树的树皮呈红褐色，光滑。如果树皮受损，会释放出乳白色的汁液。

叶子呈交替排列，呈螺旋状分布。叶子粘性强，厚实，分为叶柄和叶片。叶柄长度为2.5到7.5厘米（1到3英寸）。叶片是革质的，长20到40厘米（7到15英寸），宽7.5到18厘米（3到7英寸），形状为长椭圆形或椭圆形。

在年轻的树木中，叶子的边缘是不规则地分裂或分裂的。老树的叶子则是圆形的，深绿色，边缘光滑。叶片有明显的主脉，并且每侧有六到八条侧脉。叶柄呈卵形，长度为1.5到8厘米（9/16到3+1/8英寸）。

花和果实

花序在树干、枝条或小枝上形成（茎生花）。波罗蜜树是单性花树，树上同时有雌花和雄花。花序是有梗的，呈圆柱形、椭圆形或梨形，长约10-12厘米（3+15/16到4+3/4英寸），宽5-7厘米（2到3英寸）。花序最初完全被卵形的保护叶包裹，迅速脱落。