真正的锡兰肉桂与决明子肉桂

肉桂主要分为两类。锡兰肉桂和决明子肉桂。如果你不知道两者之间的区别，Cassia Cinnamon 很容易与 True Ceylon C innamon 混淆。肉桂肉桂是锡兰肉桂的更便宜的替代品。尽管在某些方面相似，但这两个远亲来自两个完全不同的物种，在外观、物理和化学性质上有显著差异。

什么是肉桂肉桂？

Cassia Cinnamon 也被称为 Cinnamomum Cassia 是一种芳香树皮，类似于 True Ceylon Cinnamon，但香豆素含量、强度、物理和化学特性不同。决明子树皮更深、更厚、更粗糙，软木的外层树皮经常留在上面。外表面粗糙呈灰褐色，内侧树皮更光滑，呈红棕色。Cassia Cinnamon 主要来自中国、印度尼西亚和越南，因其低成本而广受欢迎。Cassia Cinnamon 只是一层厚厚的树皮，自然卷曲成一根棍子。因此，它相对便宜，因为它不需要处理锡兰肉桂所需的加工。Cassia Cinnamon 具有超强的味道和香气，并且含有高含量的香豆素！

你知道肉桂肉桂含有高浓度的香豆素吗？

香豆素是一种植物化学物质，具有肝毒性和致癌特性，天然存在于决明肉桂中，是血液的抗凝剂。香豆素也被证明对肝脏和肾脏有毒性，而且还具有致癌性，这抵消了决明子肉桂的任何健康益处。

你吃的肉桂对了吗？

• 源自植物 Cinnamomum cassia
• 来自中国、印度尼西亚、越南
• 香豆素含量高 > 5%
• 便宜
• 浓郁的味道和香气
• 厚厚的单层树皮自然卷曲成一根棍子
• 很难打破
• 深红棕色
• 长时间使用有毒

• 源自植物 Cinnamomum zeylanicum
• 斯里兰卡原住民
• 香豆素含量可以忽略不计 < 0.004%
• 昂贵
• 温和的味道和香气
• 手工制作成薄型多层棍棒
• 柔软且易于折断
• 浅至金棕色
• 无数的健康益处