Zingiber Officinale（Ginger）

生姜（Zingiber officinale）是一种开花植物，其根茎，姜根或生姜，被广泛用作香料和民间药物。它是一种多年生草本植物，可生长一年生假茎（由叶片卷起的基部制成的假茎）高约一米，叶片狭窄。花序的花瓣呈淡黄色，边缘为紫色，直接从不同的枝条上长出根茎。

生姜属于 Zingiberaceae 家族，它还包括姜黄（Curcuma longa）、豆蔻（Elettaria cardamomum）和高良姜。生姜起源于东南亚海域，很可能最早被南岛人民驯养。在南岛扩张期间（约5,000英镑），它随同他们运往印度太平洋各地，最远到达夏威夷。生姜是最早从亚洲出口的香料之一，随着香料贸易进入欧洲，曾被古希腊人和罗马人使用。Asarum 属中远亲的双子叶植物通常被称为野生生姜，因为它们的味道相似。

尽管用于传统医学和膳食补充剂，但没有充分的证据表明食用生姜或其提取物会对人类健康产生任何影响或用作治疗疾病。2019年，世界生姜产量为410万吨，以印度为首，占世界总产量的44％。