来自 Tissamaharama 的凝乳加工经验

(SKU: LK7C007848) 这个工作坊带你愉快地游览传统的水牛凝乳制作世界。详细了解村里凝乳制作者的生活

包括：

• 英语导游服务。
• 演示制作凝乳的过程。
• 一碗新鲜制作的凝乳和 kithul 糖浆可供尝试。

不包括：

• 酒店接送服务。
• 食物和饮料。
• 个人性质的开支。
• 小费（可选）。

经验：

到达凝乳制造商后，你最初会看到农场的各个部分。然后，您将从挤奶过程开始工作坊。专业人士将展示雌性水牛是如何用手挤奶的。如果他们有安静的水牛，你也可以尝试挤奶。然后将牛奶过滤以去除浮渣，然后倒入类似大锅的锅中煮沸，同时搅拌。这个煮沸过程需要两个小时，但是快速停下来后你就能进入下一个工作站，因为它们会持续进行这个过程。

然后在煮沸的牛奶中加入酸味剂。尽管水牛尿最初用于此目的，但现在已经不复存在了；还添加了其他药物，例如罗望子果肉、天然微生物或一勺以前制作的凝乳。然后将牛奶倒入所需大小的红棕色陶罐中，盖上纸，静置六个多小时。锅有助于凝结过程。这是最基本的解释，这个过程本身并不像听起来那么简单；需要在各种因素之间取得非常微妙的平衡，以防止真菌在到期前生长。

菜单示例

• 水牛凝乳。